КВАШЕНАЯ КАПУСТА (ЭКСПРЕСС-МЕТОД)

По просьбе одного хорошего человека привожу наш домашний метод засолки/закваски капусты.

/Заранее извиняюсь за отсутствие фотографий - они в телефоне, а телефон не нашел общий язык с сибирским компьютером, поэтому фотографии добавлю позже. Хотя, надеюсь, всё будет понятно и без них/.

СВЕЖАЯ СЕМГА СЛАБОГО (И БЫСТРОГО) ПОСОЛА

Еще одно мегапростое и супервкусное блюдо.  Догадываюсь, что многие давным-давно используют этот вариант засолки рыбы, но мы унаследовали его по цепочке –  дядюшка - папа - я – совсем недавно.

Это нехитрое блюдо – мой персональный наркотик. Оно не приедается, его невозможно переесть. Оно очень простое, быстро делается (не считая времени ожидания) и результат неизменно соответствует ожиданиям.

ТУШЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ & КОМПАНИЯ ОТ МАРГЕРИТЫ

Рецепт, как ни станно, итальянский. Обнаружила сие блюдо на столе у мамы моего МЧ и тут же слимонила. Привезла идею в Сибирь, покорила сим нехитрым творением папу (борца за все полезное) и твёрдой рукой вписала блюдо в список "Готовить и есть. Безоговорочно".

Вегетарианцам и любителям простой и здоровой кухни, любителям баклажанчиков и ЛЕНТЯЯМ (как я) посвящается.

СЛИВОВОЕ ВАРЕНЬЕ

Для этого варенья я брала (что рекомендую и вам) сливы сорта «Чернослив» - эдакие сливы с синеватой кожицей. Они ароматные и сладкие и отлично подходят для этого вареньица.

ПЕРСИКОВОЕ ВАРЕНЬЕ

Процесс приготовления кому-то может показаться замудреным из-за количества «промежуточных шагов», но на самом деле все совсем не трудно, а в результате получается прекрасное ароматное варенье.

PASTA e FAGIOLI. ПАСТА И ФАСОЛЬ!

В Подвенеции холодно...
Живущие в Италии, я думаю, поймут меня- как иногда холодной порой может взгрустнуться по горячему супчику. Что же делать, как же быть? Существуют же еще и мужья/друзья, которые после работы глядят на тебя голодными глазами. Готовить раздельно? Можно, но слишком хлопотно. И вот- татааам- мной был найден еще один рецепт из разряда «и вашим и нашим», а именно Minestra di pasta e fagioli (иначе говоря, супец из пасты и фасоли).




Предупреждение: готовится довольно долго, но сравнительно легко.

ТИРАМИСУ!

Самое вкусное на свете. От нашей Розы.

(фотография не моя. но выбрана за максимальное сходство, чтобы проиллюстрировать вам то, что должно получиться на выходе!)  Есть разные варианты тирамису и в Италии и в России, но привожу тот, который для меня остается лучшим образчиком настоящей ДОМАШНЕЙ (то есть самой лучше и вкусной) кухни.
Ах, да! Это  не торт!

Яблоки, фаршированные рисом и изюмом.

Овощное рагу.



Черемуховый торт.

Наш наиглавнейший домашний торт.

Гурьевская каша.

;) закройте глаза и представьте что она горячая из печки и пахнет ванилью!

Плюшки с сыыыыырррром.



Просто. Берем батон (в италии багеты или что-то наподобие батона), сыр типа голландского, молоко (стакан) и яйцо- 1 или 2.

Мясо по-французски

Не имею понятия при чём тут Франция, но блюдо тем не менее неплохое.

Гороховый суп.

Еще одно моё любимое творение после борща.

"Рыбные бутеры".

Фаршированый перец.

Борщ. Самый вкусный на свете - мамин!



( рецепт семейный, может кому то покажется не правильным, извините,мы готовим такой ;0) )

Консервная уха. Она же суп из сайры и ... шпината.

Изначально блюдо было мамино и все в нем было по-другому. То есть была сайра, но ни о каком шпинате и речи не шло- зато была мамина, тщательно заготавливаемая на зиму, заправка для супов.

Рецепт заправки утерян- да и не очень то я её тогда и любила  (из-за крупных кусочков лука, разумеется), но суп мне очень нравился и, в результате, я его модифицировала под себя и внезапно переменившуюся кулинарную реальность %)

"Мужчинский салат". Быстро. Просто. Пикантно.

Салат от моей двоюродной сестры, заявленный как беспроигрышный в компании где есть мужчины.

(Подтверждено опытами над мужчинами. Подопытные остались довольны).