СВЕЖАЯ СЕМГА СЛАБОГО (И БЫСТРОГО) ПОСОЛА

Еще одно мегапростое и супервкусное блюдо.  Догадываюсь, что многие давным-давно используют этот вариант засолки рыбы, но мы унаследовали его по цепочке –  дядюшка - папа - я – совсем недавно.

Это нехитрое блюдо – мой персональный наркотик. Оно не приедается, его невозможно переесть. Оно очень простое, быстро делается (не считая времени ожидания) и результат неизменно соответствует ожиданиям.

КАЛЬМАРЫ С ПЕРЛОВКОЙ или ПОЛБОЙ. CALAMARI CON FARRO.

Очень люблю блюда из кальмаров, но захотелось мне изготовить их как-то эдак, как еще никогда не готовила. И вот попался мне на просторах итальянского интернета этот рецепт. Очень простой и ооооочень-очень вкусный (легкий и вполне себе диетический – отличное летнее блюдо!).
Сразу скажу – полбу/farro я не нашла, но с успехом заменила ее на так нелюбимую в детстве перловку. Перловка с кальмарами – это, скажу вам, совсем не детский сад, это ВЕЩЬ!

"Рыбные бутеры".

Котлетки из красной рыбки.

Rombo alle verdure. Камбала-ромб в овощах.



Nota. Если вам попалась камбала, которая на ромб похожа лишь с натяжкой- никто не запрещает взять много маленьких камбал (как это сделала я) и просто заменить одну большую рыбину таким же по весу количеством маленьких.

Merluzzo in umido. Треска в соусе